Salpicão de Frango

Sem saber o que comer com esse calor que chegou aos 34º aqui em Floripa nessa semana, comecei a procurar na minha memória alguma comida gelada, que tivesse tudo o que eu gosto. Pronto, lembrei! O Salpicão de Frango é uma refeição completa porque tem de tudo um pouco: proteína, fibras, carboidratos e muita vitamina. O charme dessa salada são as cores e a crocância, então é importante usar tudo bem fresquinho. Também é um ótimo acompanhamento para as ceias de final de ano. O que mais demora é picar tudo, mas isso começa a ser fácil com a prática.

Ingredientes

• 1/2 peito de frango
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 cenoura média
• 2 xícaras de repolho bem picado
• 5cm de alho poró bem picado
• 1 colher (sobremesa) de cebola bem picada
• 1 maçã picada (opcional)
• 1/3 xícara de uvas passas
• 1/3 de xícara de pimentão vermelho picado
• Sal à gosto
• Salsinha picada à gosto
• 4 colheres (sopa) cheia de maionese (Hellmann´s por favor!!)
• 1 pacote de batata palha

Modo de Preparo

Cozinhe o frango em uma panela pequena com água cobrindo o frango e 2 tabletes de caldo de frango. Deixe ferver por cerca de 15 minutos e desligue. Enquanto o frango cozinha, descasque a cenoura e rale no ralo grosso, pique o repolho, o alho poró, a cebola, e a maçã. Reserve. Retire o frango da panela e reserve o caldo para fazer um capeleti in brodo, caso queira. Espere esfriar um pouco e então desfie o frango. Assim que estiver todo desfiado, adequar o sal e acrescentar a salsinha. Em um recipiente grande, misturar tudo. Acrescentar a maionese e misturar bem. Despejar no recipiente onde será servido. Fechar e deixar na geladeira por cerca de 1 hora. Para servir, pode colocar a batata palha por cima, ou deixar em um outro recipiente, evitando que a batata murche caso não seja consumido todo o salpicão nessa refeição.

Não tem segredo!

Rende 6 porções.

Frango, Receitas Leves, Salpicão